NEWS, IDenesia.id - Kaviar Almas adalah sebutan untuk telur ikan Sturgeon albino yang hanya bisa diperoleh hampir setiap 100 tahun sekali. Harga satu kilogram Kaviar Almas ini yakni US$ 34.500 atau sekitar Rp 517 juta. Almas sendiri dalam bahasa Rusia berarti berlian.

Dirangkum IDenesia.id dari pelbagai sumber, orang Persia adalah kelompok orang yang tercatat pertama kali mengonsumsi telur ikan sturgeon ini secara teratur. Mereka meyakini bahwa dengan mengkonsumsi Kaviar Almas maka khasiatnya dapat meningkatkan kekuatan fisik dan daya tahan tubuh. 

Terkait gizi, satu porsi telur ikan yang berhabitat di bagian selatan Laut Kaspia yang rendah akan polusi tersebut, mengandung protein, kalsium, zat besi, magnesium, fosfor, selenium, dan vitamin A, B2, B6, B12, B44, D, K dan banyak kandungan lainnya.

Kaviar Almas juga mengandung berbagai asam amino esensial alami seperti lisin, arginin, isoleusin, metionin dan histidin.

Satu sendok makan atau sekitar 15 gram kaviar Almas mengandung setidaknya satu gram asam lemak Omega-3 bersama dengan sejumlah besar asam eicosapentaenoic (EPA) dan asam docosahexaenoic (DHA) yang dikenal untuk mendukung sistem saraf, sistem kekebalan tubuh dan kesehatan sistem peredaran darah.

Karena jumlah Omega-3 yang tinggi ini, konsumsi telur ikan ini diyakini dapat mencegah penyakit jantung atau mengurangi risiko kematian jantung, dan juga dapat mengurangi gejala depresi dan gangguan bipolar.