NEWS, IDenesia.id - Presenter tersohor Amerika Serikat Oprah Winfrey pernah mengulas kenikmatan kopi Luwak pada suatu acaranya. Dirinya begitu menikmati kelezatan kopi yang berasal dari Lampung tersebut hingga nyaris tersedak.

“Cita rasanya unik dan lezat,” demikian komentarnya.

Tetapi kehadiran kopi luwak di Tanah Air merupakan sebuah ironi. Pada masa cultuurstelsel atau tanam paksa, kopi luwak merupakan “obat” pelipur lara bagi para petani yang saat itu terjajah oleh Belanda.

Awal abad ke 19, sejumlah petani di Tanah Air, khususnya Lampung dipaksa menanam kopi sebagai komoditas andalan. Mereka lalu diwajibkan menyetorkan semua hasil panen kepada pemerintah kolonial Belanda.

Karena itulah para petani ini tidak bisa menikmati kopi yang sebenarnya hasil dari kerja keras sendiri. Mereka lantas menemukan sebuah cara untuk menikmati kopi hasil panen tersebut.

Ratusan tahun setelahnya, kebiasaan ngelahang kopi luwak itu dilakukan segelintir petani kopi di Lampung Barat dan Sumatra Selatan. Bagi Minariah, petani kopi di Liwa menikmati kopi luwak hasil ngelahang adalah sebuah kenikmatan sendiri.

“Berangkalan (biji-biji kopi yang masih tercampur kotoran luwak) biasanya banyak ditemukan saat musim panen (kopi). Bisa di dahan, batang atau tanah, Saya kumpulkan, digiling, lalu diminum sendiri karena memang jumlahnya tidak banyak,” papar Minariah.

Masyarakat Liwa biasanya menyebut kopi yang satu ini dengan sebutan kopi luwak hitam. Komoditas yang satu ini memiliki rasa yang sangat unik. Aromanya sangat tajam, gurih, dan tidak terlalu asam.

Di pasaran kopi luwak hutan dijejakan dengan rasa yang berbagai, bahkan ada yang ditambah aroma tanah yang eksotis. Kekhasan kopi luwak antara lain karena di dalam organ pencernaan hewan tersebut kopi mengalami fermentasi secara alamiah.

“Proses itu juga menurunkan kadar kafein secara tajam pada kopi. Jadi orang yang minum kopi luwak sehari 10 gelas pun tidak masalah. Tidak merusak tubuh,” kata Sukardi.